তালের বড়া

১. প্রথমে তালের কাথ বের করে নিন। এবং ওই পাত্রে চালের গুঁড়ো, ময়দা, সুজি, নারকেল কোরা, কালোজিরে, খাওয়ার সোডা ও লবণ পরিমাণমতো একসঙ্গে মিশিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এবং প্রয়োজন হলে অল্প পরিমান জল দিতে পারেন।

২. এবারে আঁচে কড়াই বসিয়ে কড়াইতে তেল দিন। তেল গরম হয়ে উঠলে ছোট ছোট বড়া আকারে পরিমাণমতো কড়াইতে ছেড়ে দিন। এবং অল্প আঁচে ভাজতে থাকুন লালচে বাদামী রঙের হয়ে উঠলে ছেঁকে নিন। আর গরম গরম পরিবেশন করুন মুখোরোচক ও সুস্বাদু তালের বড়া।