চালতার চাটনি বানানোর পদ্ধতি

১. প্রথমে চালতা ছোট ছোট করে কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে একটি পাত্রে রাখুন।

২. এবার আঁচে কড়াই বসিয়ে কাটা চালতা গুলো সেদ্ধ করে নিন। এবং চালতা গুলি সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে হালকা থেঁতো করে নিন।

৩. এবার আঁচে কড়াই বসিয়ে কড়াইতে তেল দিন, তেল গরম হয়ে উঠলে সরষে ও শুকনো লঙ্কা দিয়ে অল্প নেড়েচেড়ে থেঁতো করে রাখা চালতা দিয়ে দিন। এরপর লবণ ,হলুদ ও পরিমাণমতো জল দিয়ে চালতা গুলো সেদ্ধ হতে দিন।

৪. এবার চালতা গুলি সেদ্ধ হয়ে গেলে চিনি ও পোস্ত বাটা দিয়ে ৮ থেকে ১০ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করে নামিয়ে নিন। এবং পরিবেশন করুন সুস্বাদু চালতার চাটনি।